Cuvée Tymothé

Chinon rouge - Vieilles vignes en fût de Chêne

La cuvée Timothé est élaborée à partir de vieilles vignes, cépage cabernet franc et, est issue d’un assemblage de 3 parcelles choisies, (terroir argilo-calcaire et argilo siliceux), puis élevé 1 an en cuve et 10 mois en fûts de chêne de 2 ans d’âge.
Cette cuvée donne du vin fin, très aromatique, complexe, aux tannins fondus et, d’une très bonne longueur en bouche.
La cuvée Tymothé sera le vin idéal pour vos viandes rouges (gibiers), plats en sauces (bœuf bourguignon, civet de biche…), et fromages affinés.
Température de dégustation : 16-17 degrés.

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