Cuvée Julie

Chinon Rosé

La cuvée Julie, est un rosé de « saignée ». Cépage cabernet franc, le raisin provient de nos jeunes vignes sur sol sableux, exposées plein sud, ce qui donne un vin rosé tendre et fruité-sec-festif, qui accompagnera parfaitement vos apéritifs, salades composées, charcuteries, grillades blanches, poissons, pizzas et desserts (fraises…). A servir frais entre 8 et 10 degrés.

Info : Le rosé de saignée c’est quoi ?
Pour le rosé de saignée , le jus est extrait après 6 à 18 heures de macération du grain de raisin entier en cuve, ce qui va donner un rosé très fruité, avec une belle couleur et de la matière contrairement au rosé de presse, où le raisin est pressé dès son arrivée des vignes, pour en extraire tout le jus sans le contact avec la pellicule du grain, ce qui donne un rosé moins fruité et avec beaucoup moins de matière.

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