Confit de vin de Chinon
Notre confit de vin de Chinon rosé se déguste avec
les crêpes, brioches, tartines de pain frais, pain perdu,
yaourts, fromage blanc, il a une place de choix au petit
déjeuner, comme au dessert, auquel il apportera une touche
créative : tartes de fruits de saison, sorbets aux agrumes,
etc.....
Notre confit de vin chinon rouge, accompagne avec bonheur,
crêpes, brioches, gâteaux, tartes aux fruits de saison,
crumbles aux pommes ou aux poires, tarte vigneronne
(spécialité de Chinon), tartines de pain frais, fromage
blanc, et aussi en sucré-salé, se marie à merveille avec le
fromage de chèvre (Ste Maure de Touraine), sur du pain
frais, sur assiette : avec du foie gras / cannelle /fleur de
sel et toasts, notre confit de vin rouge lie aussi les sauces
de viandes et de gibiers.
Notre confit de vin de Chinon est un produit artisanal,
« cuisiné » par Fabienne, épouse de Philippe RICHARD; est
à base de vin de Chinon de la propriété.
Découvrez nos délicieuses Recettes:
TARTE TATIN AU CONFIT DE VIN DE CHINON
Pour 6 personnes : 250g de pâte brisée
5 pommes (reine des reinettes par ex.) 1008 de beurre demi-sel Confit de vin de Chinon 3cs
Préchauffer le four à 200°C (th 7 ), éplucher les pommes, retirer les pépins, puis couper en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Faire fondre le beurre dans une poêle, et faire revenir les tranches de pommes. Laisser dorer 1 à 2 minutes de chaque coté.
Garnir le fond du moule, avec le confit de vin de Chinon rouge sur une épaisseur d'environ 5mm, puis disposer les tranches de pommes régulièrement.
Poser la pâte, par-dessus, faire un petit trou central (pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson).
Mettre dans le four, laisser cuire 10 minutes, puis baisser le four à 100°C, (th 4 ), et continuer la cuisson 20mn.
Dès la sortie du four, retourner la tarte sur un plat de service.
Accompagner avec une crème chantilly ...Bon appétit !
MAGRETS DE CANARD ROTIS AU CONFIT DE VIN DE CHINON
Pour 4 personnes : 2 magrets de canard
100g de confit de vin de Chinon rouge l0cl de vinaigre balsamique 20cl de crème liquide . sel poivre.
Strier légèrement ( avec un couteau ) le dessus des magrets
Faire chauffer une poêle. y placer les magrets coté peau. laisser cuire de 5 à 8 minutes selon cuisson désirée, réserver au four.
Dans la poêle ou les magrets ont été cuits, ajouter le confit de vin de Chinon rouge. et le vinaigre balsamique, faire caraméliser.
Puis quand le mélange commence à devenir épais, déglacer avec la crème liquide, saler, poivrer. Sortir les magrets du four, puis les trancher en lamelles, enfin, les présenter sur assiette. Napper de sauce au confit de vin de Chinon.
Servir... Bon appétit !
Pot de 25Og rouge ou rosé.